Les recettes de cuisine

Le poisson cru en carpaccio, à la rigueur, ça passe mieux...

audrey a écrit:

Ben moi le peu que je vais au japonais je prend les brochettes de viande, les sushis ça passe encore avec le riz autour mais les planches avec les gros morceaux de poisson là, je sais plus comment ça s appelle, je peux pas

Les sushi c'est le riz avec une tranche de poisson cru dessus; les grandes tranches de poissons cru c'est des sashimis (je n'aime pas); ce qui est bon aussi c'est les makis (entouré de feuilles de vignes avec à l'intérieur du riz et du poissons ou concombres)et tout avec une sauce. Miam !

j'aime beaucoup la recette de la maman a julien
petite entrée sympa

Alors je confonds les suchis avec les makis... Mais c est les sashimis que je n aime pas c est sûr!

Audrey on va t'inviter manger des sushis et apres on ira au bowling! Je suis sure qu'on passera une super soirée

Ah oui, vous c est sûr, vous rigolerez bien

un bopwling c super sympa

Mon fiancé a fait des petites crêpes. Nous nous sommes régalés surtout avec la gelée de coing de Mamy la gare. Un Vrai régal!

ce soir j'ai fais des petites terrines avec escalopes de foie gras et figues je vais voir le resultat vendredi soir

Ce soir je vais faire des cuisses de poulet au four.
Alors je vais y mettre des oignons, des fines herbes, euh quoi encore ......
Je ne sais pas je vais y réfléchir.

Aidez-moi si vous avez des idées !!!!!!!!!!

ludivine a écrit:

Ce soir je vais faire des cuisses de poulet au four.
Alors je vais y mettre des oignons, des fines herbes, euh quoi encore ......
Je ne sais pas je vais y réfléchir.

Aidez-moi si vous avez des idées !!!!!!!!!!

tu peux y ajouter un peu de tomates coupées en morceaux, un peu de fond de volaille (sous forme de cubes ou déshydraté) que tu auras préalablement dilué dans 1/4 de litre d'eau bouillante, en accompagnement tu peux faire du riz que tu fais revenir dans un peu de beurre le temps que ton eau chauffe, quand ton riz est translucide tu peux le mettre dans l'eau bouillante, avec la sauce obtenue lors de la cuisson de tes cuisses de poulet tu pourras le napper avec et si c'est c'est du riz basmati ,le fait de le faire revenir avant fait ressortir son arôme!

HUM cA A L'AIR BIEN BON TOUT ça

Il faut que je réflechisse à ce que l'on va manger pour le réveillon du jour de l'an !!!

ludivine a écrit:

Il faut que je réflechisse à ce que l'on va manger pour le réveillon du jour de l'an !!!

ta raison ma fille reflechi, si tu veux je peux t'aider

Mamaaan! Quand est ce que tu mets la recette d un bon cassoulet comme on a mangé samedi soir?

audrey a écrit:

Mamaaan! Quand est ce que tu mets la recette d un bon cassoulet comme on a mangé samedi soir?

voilà je vous mets deux recettes :

Cassoulet de Castelnaudary (c'est celui-là que je fais)




Pour 8 personnes

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :		2 h
Temps de repos :

Ingrédients :

• haricots blancs, secs : 1 l
  
• carotte : 1
  
• oignon : 1
  
• clou de girofle : 8
  
• oignon haché : 200 g
  
• bouquet garni (persil, thym, laurier) : 2
  
• ail : 5 gousses
  
• graisse d'oie : 1 pot
  
• tomate pelée : 6
  
• lard de poitrine : 300 g
  
• couenne : 200 g
  
• échine de porc : 750 g
  
• haut carré d'agneau : 800 g
  
• saucisse de Toulouse : 350 g
  
• saucisson à l'ail
  
• confit de canard : 2 morceaux
  

Préparation :

Faire tremper les haricots 2h avant dans l'eau froide.
Dans une grande casserole avec une cuiller de graisse d'oie, faire cuire le lard, la couenne, la carotte, l'oignon pique, 3 gousses d'ail, un bouquet garni et les haricots couverts d'eau; faire cuire a feu doux (juste un petit bouillon) pendant 1heure. Ajuster le sel en cours de cuisson car le lard est parfois très sale.
Dans une sauteuse, faire revenir à la graisse d'oie: l'échine de porc et le carre de mouton en salant et surtout poivrant généreusement, puis sortez les viandes bien rissolées et dans la même casserole, ajouter l'oignon haché, un bouquet garni, 2 gousses d'ail écrasées, les tomates concassées, et la saucisse, faire cuire a feux doux et a couvert en mouillant d'un peu de jus de marmite, environ une heure. Retirer les viandes qui ont cuit avec les haricots, et retirer les légumes de ceux ci, découper le saucisson en tranches de ±1cm d'épaisseur, couper les viandes en morceaux de 5x5 cm, idem pour la couenne.
Dans un grand plat en terre creux ou une marmite allant au four, disposer les couennes au fond, surmontées d'une couche de viandes et de sauce de saucisse et saucisson, puis une couche de haricots, puis de viandes et de sauce, de saucisse et saucisson, puis de haricots, poser le confit sans l'excédent de sa graisse au dessus ajouter une bonne cuiller à soupe de graisse d'oie, mettre au four chaud (170°) 2h environ (goûter que les pois s'écrasent bien,sans se défaire pour autant).
Dégraisser avant de servir en gardant bien la sauce! servir avec un bon rouge.




Cassoulet toulousain

Pour 8 personnes

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		45 minute
Temps de cuisson :		2 h 30
Temps de repos :

Ingrédients :

• 500 g de saucisses de Toulouse
  
• 4 saucissons de couanne
  
• 8 manchons de canard
  
• 300 g de couanne
  
• 1 kg de haricots lingots
  
• 6 carottes
  
• 3 gros oignons
  
• 1 branche de céleri
  
• 7 têtes d'ail
  
• eau
  
• sel, poivre
  

Résumé :
Les haricots sont très crémeux, c'est un vrai plaisir. Je tiens cette recette de ma belle mère qui est une voyageuse (gitane), ce sont des gens qui aiment beaucoup manger.

Préparation :

Coupez les carottes, les oignons et le céleri en rondelles, réservez.
Dans une cocotte minute, mettez les haricots, recouvrez de 10 cm d'eau, laissez cuire 30 min au départ de la soupape.
Dans une grosse marmite, mettez de l'huile et faites revenir la saucisse, les manchons et les saucissons de couanne jusqu'à ce que l'huile soit bien marron.
Incorporez les légumes déjà coupés avec la viande, faites revenir le tout 10 bonnes min, égoutez les haricots.
Sortez la marmite du feu, placez bien la viande au fond et recouvrez la viande des couannes.
Metteze les haricots par dessus et recouvrez d'eau au niveau des haricots.
Pressez les têtes d'ail et incorporez-les dans les haricots sans mélanger.
Laissez cuire pendant 2 heures à feu moyen sans mélanger jusqu'à la fin de la cuisson.

Bah nous avons eu par Maman et Gérard un cassoulet qu'ils nous avaient ramené des landes.
Je sens que nous allons bientot le manger !!!!!!!!

moi j'ai fais des coquilles st jacques pour ce soir

sylvie a écrit:

moi j'ai fais des coquilles st jacques pour ce soir

Très tèrs bonnes tes coquilles saint jacques maman, un délice!

c facile a faire le plus long c la sauce

une petite recette facile,pas cher, délicieux.
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la pêche au thon
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prendre des demi pêches au sirop
mélanger du thon avec de la mayonnaise,pas trop de mayonnaise
farcir la demi pêche du mélange
prendre une assiette mettre une belle feuille de salade et poser dessus 2 demi-pêches.
et hop c fini

Hier soir j'ai fait pour la première fois une béchamel.
Elle était bien réussie et très bonne! J'étais contente !

ludivine a écrit:

Hier soir j'ai fait pour la première fois une béchamel.
Elle était bien réussie et très bonne! J'étais contente !

WAOUHHHHHHHHHHHHH C EST BIEN!!!!

un vrai petit chef ma petite femme